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145道“重庆地标菜”火热出炉 快来看看有没有你心仪的那道

时间:2025-07-06 23:30:20 出处:焦点阅读(143)

2022年重庆地标菜授牌仪式。道重的那道华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

2022年重庆地标菜授牌仪式。庆地华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

华龙网-新重庆客户端讯(首席记者 董进)记者从市商务委获悉,标菜12月23日,火热以“弘扬重庆美食文化、出炉建设国际美食名城”为主题的快看2022重庆地标菜授牌大会在渝举行。会上,心仪145道首批重庆地标菜出炉。道重的那道

活动现场展出部分地标菜产品。庆地<strong></strong>华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

活动现场展出部分地标菜产品。标菜华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

重庆地标菜,火热也称重庆地标美食,出炉是快看重庆地理标志性菜品。重庆地标菜是心仪指起源于重庆地域,有着悠久的道重的那道历史传承,独特的自然条件,丰富的人文价值,具有巴渝饮食文化和风味特色,菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵,在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。

活动现场展出部分地标菜产品。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

活动现场展出部分地标菜产品。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

自今年启动评选以来,重庆先后制定了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准、《重庆地标菜质量技术规范实施细则》和《重庆地标菜评审工作管理办法》,通过对菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值等综合考量,由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行评审,最终在全市评选出145道首批“重庆地标菜”。

重庆地标菜小程序上线仪式。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

重庆地标菜小程序上线仪式。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

首批“重庆地标菜”普遍具有着广泛地知名度、美誉度和影响力。譬如,万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼、茅溪卤水鱼、李子坝梁山鸡、重庆鸳鸯火锅、铁山坪花椒鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼、合川肉片、邮亭鲫鱼、来凤鱼、荣昌卤鹅、丰都麻辣鸡、巫山纸包鱼、武隆碗碗羊肉等。为打造“重庆地标菜”这一公共品牌,推动国际美食名城建设, 重庆美食文化发展研究会会长、重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍,接下来,重庆将深度挖掘各区县美食文化,促进重庆美食与传统文化、民俗文化、中华饮食文化相融合;完善、修订、优化重庆地标菜标准体系,树立“重庆地标菜”品牌形象;强化重庆地标菜产业人才培训,推动建设重庆地标菜美食城、重庆地标菜产业园。

地标菜名单_01

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